Co budeme potřebovat:
250 g curry pasty, 8 oloupaných brambor, 4 kuřecí prsa, 3 oloupané česneky, 2 citronové trávy (použijte pouze bílou rozmlácenou část), olej, 500 ml vody,100 ml kokosového mléka
Rozkrájíme kuře na kousky. Zahřejeme hluboký hrnec a přidáme olej. Přidáme česnek předtím, než to zhnědne. Přidáme curry pastu do hrnce a mícháme, než to začne vonět. Přidáme kuřecí maso a citronovou trávu a mícháme 1 minutu. Pak přidáme vodu. Zakryjeme hrnec a stáhneme plyn na střední hodnotu. Uvedeme kuře do varu, pak ještě snížíme teplotu a přidáme nakrájené brambory. Zvolna vaříme 20 minut nebo do té doby, než začne být kuře delikátní. Přidáme kokosové mléko a uvedeme to do varu. Podáváme horké. Pokud chceme více pikantnější omáčky, můžeme samozřejmě přidat větší množství vody a curry. Můžeme také použít metodu, kdy necháme kuře přes noc a kokosové mléko přidáme až další den. Je to pak velmi aromatické.